宜宾市翠屏区永兴镇中心幼儿园展开食堂从业人员技术竞赛

  据守“厨”心 “艺”展风貌——宜宾市翠屏区永兴镇中心幼儿园展开食堂从业人员技术竞赛

  为进步食堂从业人员实在的操作的才能，调集食堂从业人员“立足本职、岗位练兵”的积极性。2024年11月12日下午，宜宾市翠屏区永兴镇中心幼儿园展开了食堂从业人员技术竞赛。

  评委由翠屏区永兴镇中心幼儿园行政班子、后勤办理人员、教师代表组成。竞赛分为理论考试和实操才能两个部分。理论考试包含了食品安全、操作流程、安全应急处理等相关常识；实操才能包含“原材料查验贮存”“食材粗加工、切配”“食材烹饪”“制品分配”四个项目，竞赛要求参赛者在规则时刻内完结相应项目及流程。

  原材料查验贮存作为幼儿园食堂食材的第一道关口，是幼儿园食品安全的首要防地。各参赛选手认真细致查验商家供给的收据、证照，逐个对原材料进行全方位查看，再进行分类贮存，展现了标准又娴熟的操作流程。

  食材粗加工、切配以“马铃薯切丝”为竞赛内容，一把菜刀握在她们手中游刃有余，选手们娴熟、均匀、细腻的刀工，展现了深沉的基本功。

  食材烹饪以家常菜“青椒蒜苗肉丝”为竞赛内容，检测参赛者对主配料的调配以及精深的烹饪技术。我们镇定镇定，展现出了高明的厨艺，出现了一道道色香味齐全的好菜。

  制品分配要点检测选手们对饭菜份量的精准掌握。整个竞赛过程中，参赛选手从更衣、洗手、加工制作到厨具归位，表现了食堂办理的标准认识。

  评委团秉承公正、公正的准则，从外形、滋味、操作标准、时刻等方面做归纳评分。最终，评出了一、二、三等奖。

  经过本次竞赛，为厨房工作人员供给了一个相互观摩、相互切磋、相互学习的渠道，进步了后勤人员的技术水平，展现了普通岗位的不普通。始于普通，见于纤细，永兴镇中心幼儿园将以此次活动为关键，持续逐渐的提高厨房工作人员的专业素质和实践才能，为全园师生的健康保驾护航。（龚敏 张容 周天瑶 来历：宜宾市翠屏区永兴镇中心幼儿园）

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