2024年12月6日，正豪大大鸡排在其官方微信公众号发布了一篇告别文章，宣布将在2024年12月31日前关闭在中国大陆地区的所有门店。自1992年起源于台湾的士林夜市，这一以“一整块大鸡排”著称的品牌在大陆市场安全地生存了12年。然而如今，伴随消费市场的变化和竞争的加剧，这一曾经的美食代表似乎面临着被遗忘的命运。
正豪大大鸡排成立于1992年，是台湾夜市文化的产物，彼时的鸡排是小吃界的宠儿。2012年，该品牌进入大陆市场，凭借其特色的鸡排迅速吸引了消费者的注意。然而，正豪大大鸡排的扩展速度和市场占有率在近年来却遭遇了不小的挫折。
根据最新的数据，正豪大大鸡排的闭店决策并非偶然，而是在日益激烈的市场之间的竞争和日趋变化的消费者口味之下的必然结果。近年来，正新鸡排、永顺炸鸡等品牌的崛起，充分显示了花了钱的人炸鸡类快餐的新喜好。这些竞争品牌通过价格和创新口味的策略，持续夺取市场占有率，导致正豪大大鸡排在市场上的存在感不断下滑。
近年来，炸鸡市场的蓬勃发展吸引了众多新兴品牌进入这一领域。正豪大大鸡排的客单价为22.88元，相比之下，正新鸡排的客单价仅为14.48元，这无形中给正豪带来了极大的价格压力。同时，正新鸡排的门店数量在2022年已由2.5万家下降至1万多家，可见整个行业并未如预期般繁荣。
网络上不少消费者都表示，正豪大大鸡排的产品并未具备极强的差异化优势，“鸡排的口味实在是没什么特别之处。”这一点不禁让人思考，难道鸡排的时代真的要成为“时代的眼泪”吗？消费者的口味在变化，正在向更健康的方向发展，以油炸为主的快餐逐渐不再符合现代人的健康理念。
随着健康意识的提升，慢慢的变多的消费者开始注重饮食的营养与均衡。油炸食品因其较高的脂肪以及减少健康价值，正面临着消费者偏好的转变。在这种背景下，鸡排作为一种主打油炸的快餐，逐渐失去了往日的热度。逐步取而代之的是更加健康的替代品，如炸串、卷饼等。
而且，针对家庭消费者的变化，半成品鸡排等新形式的产品同样对正豪大大鸡排构成了威胁。例如，一些生鲜电子商务平台上，便捷且经济的预包装鸡排正在占领市场，导致传统鸡排店的生意受到直接影响。可以说，正豪大大鸡排并非唯一一家面临挑战的品牌，而整个炸鸡行业都在经历变化与冲击。
“时代变化太快，可能鸡排的时代过去了。”在正豪关闭门店的消息传出后，许多网友感慨于其曾经的辉煌。几乎一代人的记忆中，台湾盐酥鸡与夜市鸡排交织成一幅美味的画卷。然而在竞争的浪潮中，正豪大大鸡排的退出并未让我们消费者感到意外，反而成了时代风向标的印证。它提醒我们：在这个一直在变化的市场中，唯有适应变化，才能存活下去。
至于正豪大大鸡排未来是否有可能卷土重来，那得看品牌能否及时准确地把握消费者的新需求和市场的变化。这需更多的创新与调整，唯有如此，才能再次赢得消费者的心与市场的份额。对于消费者来说，或许我们也应当在怀念美食的同时，开拓视野，寻找更符合当下生活方式的新的美味体验。时代在变，机遇与挑战总是并存，正豪大大鸡排的故事，也许就是新旧交替的最佳注解。返回搜狐，查看更加多
