“海底捞也要做炸鸡了吗？”近日，有市民在即将开业的武汉亲橙万象汇探访发现，海底捞旗下品牌“小嗨爱炸”入驻商场。
11月25日，九派新闻记者在该商场看到，位于5楼的“小嗨爱炸”尚在装修中，店铺外明黄色的装修围挡十分亮眼，上面写着“小嗨爱炸·拌酱炸鸡，海底捞旗下新品牌”，并有“雪花芝士炸鸡”和“雪花芝士球”产品宣传图。
“小嗨爱炸”相关负责人和记者说，目前“小嗨爱炸”在全国一共有5家门店，分别位于太原、天津、石家庄、绍兴、无锡。到2024年年底，“小嗨爱炸”全国门店将突破20家，进军郑州、武汉、南京等城市。武汉门店预计将在11月底开业。该品牌的人均消费在40元-50元之间，大学生凭学生证到店可享受85折优惠。“小嗨爱炸”将根据地域特征分别开展区域化特色活动。由于炸鸡与火锅的消费场景不同，他们会根据消费者需求提供针对性服务体验。
“目前炸鸡市场依然存在增长空间，但行业分散度较高，我们大家都希望通过更优价格、更高品质、更多风味、更新体验，让更多年轻人可以完全放心享受炸鸡带来的快乐。”海底捞品牌方面向九派新闻记者表示。
据九派新闻了解，“小嗨爱炸”全国首店于今年8月20日在山西太原正式开业，武汉亲橙万象汇预计11月29日正式开业，目前“小嗨爱炸”武汉亲橙万象汇门店的菜品可在“小嗨爱炸”官方小程序上预览。
该门店的产品品种类型包括炸鸡、小吃以及饮品三大类，主打菜品“拌酱炸鸡”有蒜香酱油、琥珀甜辣、蜂蜜芥末、香菜青柠等多种口味选择，明星菜品有“雪花芝士炸鸡”和“雪花芝士球”，还有可乐、雪碧和柠檬共和国饮品。
据“红餐大数据”，目前炸鸡品类的价格大多分布在在11元-20元，这类产品占总份额超过六成。“小嗨炸鸡”所售的炸鸡价格在40元-60元，这类产品仅占总体份额的3.22%。与来自美国的Popeyes、丽芝士等类似，它算是炸鸡中的“高端消费”。官方资料也将该品牌称作“轻奢新宠”。但“炸鸡高端化”是否能长期保持吸引力，尚待市场的进一步验证。此外，虽然炸鸡品类热度持续，但赛道的火爆也让品牌之间的竞争加剧。
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