麻辣烫作为中国特色美食，在国外的受欢迎程度日渐增长。在韩国，麻辣烫食材的销售额呈现爆发式增长。据韩国《每日经济》报道，今年 1 月至 5 月麻辣烫食材在韩国销售额比去年同期增长 95 倍。麻辣香锅材料、中式粉条、珍珠奶茶等食物销售量也大幅度增长。原本聚集在首尔大林洞和建国大学附近的麻辣烫餐厅，如今已扩散到光化门、汝矣岛、江南地区，甚至社区胡同商圈。韩国中餐厅数量也在持续不断的增加，今年第二季度达到 2.48 万家，同比增加了 1500 多家。
在韩国，一家名为辣火功夫的麻辣烫连锁店已有 70 多家店铺，销售额以每年 30% 的速度增长。江南是首尔地价不菲的商圈，却有多达 20 家中国麻辣烫店。韩国最大购物网站的多个方面数据显示，麻辣烫调料的销量相比去年同期增长 152%，麻辣香锅调料的销量则增长 143%。
在美国，杨国福集团北美 CEO 高阳致力于让全世界的人爱上麻辣烫。杨国福已在海外超 10 个国家和地区开设门店。张亮麻辣烫也在全球 16 个国家的 47 个城市中设立了共 86 家店铺，在美国市场发展势头强劲，占据一定市场占有率。未来 3 年麻辣烫店在美国至少还将有 100 家店的增长空间。
此外，在韩国和美国，很多当地消费者被美食节目和社会化媒体宣传吸引，纷纷尝试麻辣烫这种来自中国的美食。随着对 “麻辣” 需求的日益增加，韩国餐饮企业也在积极尝试各式 “麻辣风味” 菜品，逐步推动了麻辣烫在韩国的流行。
中国籍游客、学生及工作者不断涌入韩国，带来了丰富多样的中国文化和美食。随着中餐馆数量的增加，韩国居民有了更多接触中国美食的机会。原本以泡菜、烤肉等传统美食为主的韩国饮食结构，在与中国美食的碰撞中逐渐发生明显的变化。中餐馆的增多不仅丰富了韩国的餐饮市场，也为韩国居民提供了更多的饮食选择。在与中国美食的接触中，韩国居民开始尝试并逐渐接受中国美食的口味和烹饪方式，麻辣烫作为其中的代表之一，因其丰富的食材搭配和独特的口味，逐渐受到韩国居民的喜爱。这种文化融合和饮食上的习惯的改变，为麻辣烫在韩国的走红奠定了基础。
韩国有 “以热制热” 的传统饮食观念，认为在炎热的天气里吃热腾腾的食物可以排汗解热。麻辣烫正好符合这一观念，在韩国高温天气持续的情况下，很多顾客吹着空调吃着麻辣烫，感到十分痛快。此外，在经济低迷的环境下，慢慢的变多的消费者希望缓解郁闷的心情，而有助于解压的辣味食品更加流行。麻辣烫的辣味能够刺激味蕾，带来一种独特的满足感，让人们在品尝美食的同时，释放压力，放松心情。
韩国吃播网红们在社会化媒体上的推广起到了及其重要的作用。很多韩国网红为吸引关注量，纷纷尝试中国的麻辣烫，并在直播和视频中分享品尝麻辣烫的过程和感受。他们的推荐吸引了众多韩国年轻人的关注和效仿，使得麻辣烫迅速在韩国火起来。同时，美食频道也展示麻辣烫的制作的步骤，让更多的人了解到麻辣烫的制作的过程和美味。这种网红效应和媒体传播的力量不可小觑，它们让麻辣烫在韩国的知名度迅速提升，成为了非常关注的网红美食。
韩国的麻辣烫店家装设计风格简约，通常给人一种整洁舒适的感觉。店内的老板和员工多为中国人，这也在某些特定的程度上保证了麻辣烫的正宗口味。韩国麻辣烫店通常主打麻辣烫和麻辣香锅，让顾客有更多的选择。在口味上，韩国的麻辣烫店出于食材种类有限及迎合韩国人口味等因素考虑，作出了一定调整。虽然韩国饮食中普遍会加入辣椒或辣椒粉，但韩餐的辣味相对较淡，而且韩国传统饮食中不使用麻椒。所以，在韩国吃的麻辣烫、麻辣香锅，“辣、麻” 程度都与国内略有不同。
韩国麻辣烫店的家装设计风格一般都很简约，多采用白色的电池炉和餐具，颜值很高。一人一炉，食物摆放也很干净，深受韩国年轻人的喜欢。韩国的麻辣烫店还会提供其他中国炒菜、凉拌菜等作为辅助菜品，丰富了顾客的选择。
与国内麻辣烫相比，韩国麻辣烫价格相比来说较高。在国内，我们大家可以花二十多块钱吃上一碗丰盛的麻辣烫，而在韩国，一碗麻辣烫估计就要两万多韩元（100 多元人民币），而且韩国的麻辣烫很多时候不加串串，各种丸子大多都是串成串串单独算钱，有些时候，荤素也要分开算钱。
在菜品方面，韩国麻辣烫有其特定的特点。韩国麻辣烫以海鲜为主，原因是物产相对缺乏，蔬菜种类较少。而国内的麻辣烫菜品丰富，少说也得有十几种，从青菜到肉类，还有不少的粉条类和面类，一碗麻辣烫满足你想吃的所有东西。
在口味上，韩国麻辣烫口味较清淡，汤汁是白色的，一点辣味都没有的感觉，缺少了国内麻辣烫浓郁的麻辣味。国内麻辣烫以其麻辣诱人的口感和丰富的食材而闻名，通常用高汤或鸡汤作为底汤，加入各种辛辣的香料和辣椒制成，典型特点是其浓郁的辣味和微微的麻感。
总的来说，韩国麻辣烫和国内麻辣烫在价格、菜品和口味上都存在一定的差异。不同的人有不同的口味和喜好，能够准确的通过自己的需求选择比较适合自己的麻辣烫。
麻辣烫作为中国特色美食，正以其独特的魅力在国际舞台上展现出强大的市场潜力。慢慢的变多的麻辣烫品牌走出国门，在海外开设分店，成为跨文化交流的重要载体。
麻辣烫在国际上的流行，不仅丰富了当地的餐饮市场，也为人们提供了更多元化的美食选择。无论是在美国、欧洲还是东南亚，麻辣烫都在各大城市找到了自己的忠实顾客。在纽约的曼哈顿、伦敦的中国城、澳大利亚的悉尼等地，象征着中国特色的麻辣烫店铺吸引着众多食客。随着食品供应链的全球化，麻辣烫的原材料也逐渐变得易于获取，商家在组成新菜单时有了更多的创意空间。例如，纽约的麻辣烫店除了传承传统辣味外，还融入了当地的特色食材，形成了独特的 “纽约风味麻辣烫”，丰富了麻辣烫的表现形式，让更多的外国人愿意去尝试。
麻辣烫的火爆也带动了中国啤酒等产品的销量。以韩国为例，随着麻辣烫、麻辣香锅受到消费者的追捧，被叫做麻辣 “伴侣” 的青岛啤酒销量也大幅度的增加。韩国 CU 便利店对最近五年各国啤酒的销量比例做多元化的分析后发现，中国啤酒的销量占比从 2014 年的 4.9% 上升到今年的 10.2%，上升了一倍还多，排名也从第七名一跃上升到第三名。据韩国关税厅数据，2010 年韩国进口中国啤酒量为 4836 吨，2017 年增加至 3.6 万吨，6 年间激增 7 倍以上，进口金额达到 2639.4 万美元。青岛、哈尔滨、燕京、雪花这四个中国知名啤酒品牌均已正式进军韩国市场。
此外，海外中餐馆数量超越 40 万家，并且正在以平均每年 25% 的速度迅猛增长。这一场味蕾争霸赛，中国美食从一开始就赢在了起跑线上。麻辣烫作为中国美食文化的重要代表之一，其在国际上的影响力逐步扩大，为中国餐饮文化的传播和经济全球化的发展做出了积极贡献。
在未来，随着国际间文化交流的不断加深，麻辣烫有望在全世界内继续扩大其市场占有率，成为更多人了解中国文化、体验独特味道的最佳窗口。同时，麻辣烫品牌也要一直创新与进化，以适应不同市场的需求，在激烈的国际竞争中站稳脚跟。
麻辣烫在全球化的进程中，既面临着诸多挑战，也迎来了难得的机遇。一方面，如何在保持原有风味的基础上，适应不同市场的口味需求，是众多麻辣烫品牌亟需解决的问题。不同国家和地区的消费者有着不同的饮食偏好和文化背景，要想在国际市场上立足，就必须在口味上进行适当的调整和创新。例如，在一些口味相对清淡的国家，可能需要降低麻辣烫的辣度和麻度，同时增加一些当地消费者喜欢的食材和调料。另一方面，随着国际餐饮市场的竞争愈发激烈，如何在众多餐饮品牌中脱颖而出，成为了每个麻辣烫商家必须考量的因素。然而，麻辣烫也拥有着独特的机遇。随着全球化的趋势不断加强，中国文化软实力的提升，越来越多的外国人对中国美食产生了浓厚的兴趣。麻辣烫作为中国美食文化的重要代表之一，具有丰富的口味和个性化的选择，能够满足不同消费者的需求。同时，食品供应链的全球化也为麻辣烫的发展提供了便利，使得原材料更加易于获取，商家可以有更多的创意空间来开发新的菜品和口味。
为了在国际市场上占据一席之地，麻辣烫品牌需要进行精巧的市场定位和持续的品牌传播。在市场定位方面，品牌可以根据不同国家和地区的市场需求和消费特点，制定针对性的营销策略。例如，在一些年轻人较多的城市，可以将品牌定位为时尚、便捷的快餐品牌，通过社交媒体和网红营销等方式吸引年轻消费者的关注。在一些注重健康饮食的国家，可以强调麻辣烫的新鲜食材和营养搭配，打造健康美食的品牌形象。在品牌传播方面，品牌可以通过参加国际美食节、举办品鉴会等方式，提高品牌的知名度和美誉度。同时，利用社交媒体和美食博客等平台，分享麻辣烫的制作过程和美食故事，让更多的外国人了解和喜爱麻辣烫。此外，品牌还可以与当地的餐饮品牌进行合作，进行品牌口碑互助推广，扩大品牌的影响力。
正如许多成功的餐饮品牌一样，麻辣烫也需要不停地改进革新与进化，才能在激烈的竞争中站稳脚跟。在菜品创新方面，品牌可以不断推出新的口味和菜品，满足消费者的多样化需求。例如，结合当地的特色食材和调料，开发出具有当地特色的麻辣烫口味，如 “纽约风味麻辣烫”“伦敦风味麻辣烫” 等。在服务创新方面，品牌可以提供更加便捷、高效的服务，如在线点餐、外卖配送等。同时，加强员工培训，提高服务质量，为消费者提供更好的就餐体验。在经营模式创新方面，品牌可以探索多元化的经营模式，如与超市、便利店等合作，推出方便快捷的麻辣烫速食产品，满足那群消费的人在不同场景下的需求。
总之，麻辣烫凭借其独特的魅力，在国际市场上具备了成为全球美食的潜力。通过应对挑战、把握机遇、进行市场定位和品牌传播、持续创新与进化，麻辣烫有望在未来的国际市场上绽放更加耀眼的光芒，成为全世界食客共同的美食选择。同时，麻辣烫也将继续为中国饮食文化的传播和经济全球化的发展做出积极贡献。
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（原题为《关于被告人贺某阳故意伤害、虐待刑事附带民事诉讼案的说明》）来源：武侯法院微信公众号(本文来自澎湃新闻，更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)
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